雪梨茅根竹蔗燉豬肺
  關鍵詞:祛燥 生津 養肺
  材料:雪梨1~2個、茅根50克、竹蔗100~150克、豬肺約500克、生薑3片。
  烹制:各物洗凈,雪梨去芯、切塊;茅根、竹蔗切段;從豬肺喉部灌入清水,揉搓,反覆多次,切塊,擠乾水,在鑊中不用油、鹽炒片刻。一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為4~5人量。
  廣東省中醫院藥師 佘自強  (原標題:今日靚湯)
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